ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 2 баклажана;
– 150 г полутвёрдого сыра (мелко натёртого);
– 2 яйца;
– 3 ст. л. молока;
– 5 ст. л. пшеничной муки;
– чеснок сухой;
– соль, паприка сладкая молотая – по вкусу;
– рафинированное растительное масло.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
– зелень;
– густой греческий йогурт/сметана.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружками. Посыпьте солью и оставьте примерно на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Промойте баклажаны в холодной воде, обсушите на бумажных полотенцах. Соедините в миске яйца с молоком, слегка взбейте вилкой, посолите, добавьте сыр и специи по вкусу. Всыпьте 3 ст. л. муки, перемешайте. Если, на ваш взгляд масса получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного муки. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Обваляйте ломтики баклажанов в муке, окуните в кляр, дайте стечь излишкам и сразу же положите в горячее масло. Жарьте баклажаны партиями примерно по 2 минуты с каждой стороны, до появления уверенного румянца. Переложите готовые баклажаны на бумажные полотенца, промокните от лишнего масла и сразу же подайте на стол с зеленью и греческим йогуртом.
Записала Виктория МОРОЗ.
